絶句。

社長ブログTOP ⇒ 絶句。

2010年3月27日

絶句。

美味い。　こんな麺を食べたのは、いつ以来か。
　
　
豊後高田市呉崎にあるうどん・そば屋　「かかし」　。
　
　
店主の魂を感じた。
　
　

　
　
　
粉は九州は熊本産の小麦。
　
　
　
　
粉から、手捏ね、麺切りまで全て手作りの純手打ちの麺だそうだ。
　
　
　
　
ここまで麺の違いを感じられるとは思ってもみませんでした。
　
　
　
　
まず、口に含んだときの　「香り」　がたまらない。
　
　
　
　
小麦畑を彷彿とさせる　いぃーい香りが口の中いっぱいに
　
　
　　
　
広がった。　まさに香る麺だ。　もう、べた褒めしちゃいますが、
　
　
　
　
真面目にお勧めです。
　
　
　
　
麺のコシも均等で、良い弾力感、
　
　
　
　
いい食感で噛んだ歯を心地よく跳ね返してくれる。
　
　
　
　
出汁もいい。
　
　
　
　
シンプルな味付けで麺の味を活かす、
　
　
　
　
シンプルな味だ。
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
褒めすぎですか！？
　
　
　
　
褒め過ぎですね＾＾
　
　
　
　
うどんの本場、香川県で食べた麺が
　
　
　
　
豊後高田市で食べられたんですもん。
　
　
　
　
そりゃ、べた褒めしたくもなりますよ。
　
　
　
　
まっ、食べてみて頂ければ分かります。
　
　
　
　
　
　
　
　
以上、香川のグルメレポートでした！＾＾
　
　
　
　
　
おっと、以下場所です。
　
　

大きな地図で見る